□ 蒲曉磊

近日，中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳印發(fā)了《糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)行動(dòng)方案》，提出牢固樹立增產(chǎn)必須節(jié)約、節(jié)約就是增產(chǎn)的意識，堅(jiān)持久久為功、常抓不懈、緊盯不放，聚焦重點(diǎn)領(lǐng)域和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，切實(shí)降低糧食和食品損耗浪費(fèi)。

黨的十八大以來，我國深入實(shí)施全面節(jié)約戰(zhàn)略，頒布施行反食品浪費(fèi)法和糧食安全保障法，大力開展“光盤行動(dòng)”，推進(jìn)全鏈條糧食節(jié)約減損取得積極進(jìn)展。同時(shí)也要看到，我國糧食損失和食品浪費(fèi)數(shù)據(jù)基礎(chǔ)薄弱，統(tǒng)計(jì)調(diào)查評估制度還不完善，特別是餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)中商務(wù)宴請、紅白喜事等浪費(fèi)嚴(yán)重，大吃大喝、過量點(diǎn)餐等不良風(fēng)氣仍然存在。

食品浪費(fèi)表現(xiàn)形式多樣，時(shí)常反復(fù)，需要采取有效措施。對此，我國相關(guān)法律作出針對性規(guī)定。反食品浪費(fèi)法著眼建立長效機(jī)制，明確提出建立工作機(jī)制、公開機(jī)制、監(jiān)督機(jī)制、激勵(lì)機(jī)制、共治機(jī)制；糧食安全保障法規(guī)范了糧食節(jié)約減損，明確減少糧食損失損耗、防止和減少糧食浪費(fèi)等相關(guān)規(guī)定。

制度具有管根本、管長遠(yuǎn)的重要作用。厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)，必須堅(jiān)持在法治軌道上推進(jìn)相關(guān)工作，依法壓實(shí)各方主體責(zé)任，把全鏈條制止餐飲浪費(fèi)的要求落實(shí)落細(xì)，讓節(jié)約糧食、反對浪費(fèi)在全社會(huì)蔚然成風(fēng)。

深入推進(jìn)糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)行動(dòng)，必須強(qiáng)化違法懲治。近日，市場監(jiān)管部門公布第七批制止食品浪費(fèi)行政處罰典型案例，對餐飲公司等未主動(dòng)對消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒、誘導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐且拒不改正等行為進(jìn)行曝光。反食品浪費(fèi)法明確各級人民政府及其有關(guān)部門建立反食品浪費(fèi)監(jiān)督檢查機(jī)制，采取通報(bào)、約談、整改、舉報(bào)等措施，加強(qiáng)監(jiān)督管理。因此，推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)工作，要進(jìn)一步強(qiáng)化違法懲治力度，比如，在餐飲行業(yè)食品安全監(jiān)督檢查中同頻同步制止餐飲浪費(fèi)，對不遵守反食品浪費(fèi)有關(guān)規(guī)定的餐飲服務(wù)經(jīng)營者按規(guī)定提醒約談、督促整改。指導(dǎo)推行反食品浪費(fèi)“簡案快辦”，從速依法糾正查處違法行為，公開曝光浪費(fèi)食品等典型案例。

深入推進(jìn)糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)行動(dòng)，必須加強(qiáng)行業(yè)自律。據(jù)媒體報(bào)道，近年來，各大餐飲服務(wù)企業(yè)與餐飲商家積極參與“反浪費(fèi)”行動(dòng)，截至2024年10月，美團(tuán)平臺上累計(jì)近168萬餐飲商戶提供了超過909萬種“小份菜”。一些大型連鎖餐飲企業(yè)，對“光盤”離席的顧客給予積分等獎(jiǎng)勵(lì)激勵(lì)，讓公眾厲行節(jié)約的同時(shí)也享受經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。反食品浪費(fèi)法規(guī)定，食品、餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)等應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律。因此，推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)工作，需要線上線下的餐飲企業(yè)主動(dòng)落實(shí)“依法制定、實(shí)施反食品浪費(fèi)等相關(guān)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)自律規(guī)范”等舉措，將反食品浪費(fèi)舉措落實(shí)到業(yè)務(wù)全流程各環(huán)節(jié)。

深入推進(jìn)糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)行動(dòng)，必須全民共同參與。食品浪費(fèi)涉及主體多、范圍廣、鏈條長，與每個(gè)單位、每位公民都有關(guān)系。反食品浪費(fèi)法針對消費(fèi)者的個(gè)體差異，倡導(dǎo)個(gè)人和家庭形成科學(xué)健康、物盡其用、防止浪費(fèi)的良好習(xí)慣；糧食安全保障法規(guī)定，公民個(gè)人和家庭應(yīng)當(dāng)樹立文明、健康、理性、綠色的消費(fèi)理念，培養(yǎng)形成科學(xué)健康、物盡其用、杜絕浪費(fèi)的良好習(xí)慣。因此，推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)工作，必須依法深入開展全民節(jié)糧意識提升行動(dòng)，通過減少家庭和個(gè)人食品浪費(fèi)、加強(qiáng)引導(dǎo)規(guī)范、強(qiáng)化青少年教育和勤儉節(jié)約家風(fēng)建設(shè)等舉措，在全社會(huì)樹立文明新風(fēng)尚。

“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦?！蓖苿?dòng)全社會(huì)深入推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)工作，不僅僅是倡導(dǎo)和號召，而是有著明確的法律規(guī)定。深入開展糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)行動(dòng)，必須持續(xù)推動(dòng)落實(shí)糧食安全保障法、反食品浪費(fèi)法等相關(guān)法律，采取強(qiáng)化監(jiān)管、加強(qiáng)行業(yè)自律、加強(qiáng)宣傳教育、培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣等有效措施，加快形成切實(shí)管用的糧食和食物節(jié)約長效機(jī)制，在全社會(huì)營造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍。